Das Vakuumieren von frischen Lebensmitteln mit Kammermaschinen ist in Metzgereien, an Frischetheken für Fleisch- und Wurstwaren oder Käse sowie in der Gastronomie oft tägliche Praxis. Alle frischen Lebensmittel enthalten mehr oder weniger freies Wasser, das beim Vakuumverpacken teilweise verdampft. Dies kann Einfluss auf die Qualität des Produkts haben. Wenn die […]