Es ist das gemeinsame Ziel von Handel und Industrie, eine transparente Lieferkette herzustellen. Für die Produktion von Eigenmarken des Handels wurde deshalb im Jahre 2003 der IFS Food Standard geschaffen, nach dem sich die Produzenten von Eigenmarken auditieren müssen. Für die Logistikdienstleister gab es nichts Vergleichbares, jedoch wachsen die gesetzlichen Anforderungen auch für diesen Bereich kontinuierlich. Daher haben der deutsche und französische Einzelhandel mit Unterstützung weiterer internationaler Einzelhändler und Experten den IFS Logistics Standard erarbeitet.
Der Standard umfasst alle logistischen Aktivitäten für den Umgang mit bereits verpackten Produkten und beinhaltet den Transport, die Verpackung von primär verpackten Lebensmitteln sowie Lagerung und Vertrieb. Er gilt für Lebensmittel genauso wie für Non-Food-Produkte, auch für solche, die unter kontrollierten Bedingungen gelagert werden müssen, wie Brot, Fleisch oder Milch.
Penny Markt Tschechien hat sich mehrere Monate auf die Zertifizierung vorbereitet, da diese sehr komplex ist und den kompletten Umgang mit Lebensmitteln betrifft. Neben allgemeinen Trainings, die die Theorie vermittelten, verglich das Kompetenzteam aus Mitarbeitern verschiedener Unternehmensbereiche die Situation in den vier großen Logistikzentren von Penny Tschechien mit den Anforderungen des Standards. „Wir haben ein ganz neues System für die Kontrolle von Obst und Gemüse eingeführt“, erklärt Petr Baudyš, Qualitätsmanager bei Penny Markt Tschechien. „Wir haben eine neue Software und machen Bilder, die wir bei Mängeln auch sofort an den Lieferanten schicken können. Unser neues System ist eine Art Schutztor, das alle Produkte für unsere Warenlager und Läden passieren müssen.“
Um eine möglichst große Transparenz zu realisieren, unterstützt Penny Markt Tschechien kleinere Lieferanten und übernimmt für sie die Kosten für die einfachste IFS Zertifizierung, den IFS Global Market Standard.
Weitere Informationen zum Thema IFS Logistics unter http://www.tuev-sued.de/management-systeme/lebensmittelsicherheit/ifs-logistic-standard.
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